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四十三岁的他，作为厨房大拿，不但年纪大，资格老，来头也最大。
因为他不但先后受聘于两家米其林三星的餐厅，担任了多年的行政总厨，而且还是法国餐饮学会的会员。
法国餐饮学会（AcadéeairedeFrance），又称法国名厨学会，由瑞士名厨、《烹饪和食品卫生通用辞典》作者约瑟夫·法夫尔（JosephFavre）于1883年创立。
那是世界最古老的餐饮和糕点学会，会员均为来自世界各地的名厨。
申请加入十分艰难，至少需要九年以上在法国从事厨师的经验，以及在餐饮业有杰出的贡献等要求。
同时还需要用一年时间通过各种审核及决议。
所以这个学会在全世界的会员不足千人，且多数都是米其林认证餐厅的主厨。
说白了，这个学会太难加入了，也太了不得了。
在全世界餐饮届的地位，就相当于金大侠的武侠小说里所有名门正派中，少林和武当的地位。
那想想吧，这么牛的菜系，又是这么牛的大厨。
