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御膳房的帮厨们已经杀好了活羊，取了羊蝎子，又将羊下水弄干净了，就赶紧过来了。
姜初月突然想起了羊血的鲜嫩，赶紧问道：“羊血可留下了？”
御膳房这边平时对于活物的下水不欢迎，但是血还是很欢迎的。
比如鸡血，鸭血软嫩，又补血，贵人们还是愿意享用的。
所以按照习惯，羊血也留下了。
姜初月一听觉得正好，又让他们将羊血蒸出来。
御膳房的帮厨应了，赶紧去弄。
姜初月这边开始指导朱大人处理羊蝎子，毛大人处理羊下水。
先将羊蝎子斩成大块放入清水中泡掉血水，然后再清洗干净。洗干净后再放入大铁锅中，倒入凉水。
凉水的量需要没过羊蝎子，然后再加入三两白酒。接着大火开煮，大火煮开约5分钟左右，捞出羊蝎子，再用清水洗净浮沫，然后放在一边备用。
