第 26 章 (第8/8页)
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把糯米粑都做完后,春水教她做芋圆和麻薯。两个都要木薯粉为底料,秋燕翻上屋顶把晒干的木薯洗净脱皮,敲碎捣磨成粉。
春水去牛户李叔家买了两桶牛奶,放锅里高温熬煮,分出两碗,一碗浇木薯粉团里增加奶味,也就是芋圆团；一碗灌入木薯粉水里,剩下倒桶里留给家人喝。
揉好芋圆团,拉成一长条,一点一点切成四方小块,倒入滚烫的沸水里煮。另一个锅起小火,灌下融合牛奶的木薯水,不停搅和防止粘锅,直至成黏糊状,麻薯成型。
因为这个季节红薯紫薯芋头都没成熟,只能做木薯味的芋圆,带着浅淡透亮的一点黄,煮熟之后捞起来放冷水里过一遍更有弹性。
芋圆麻薯都做好了,一起倒进牛奶碗里,撒上红糖汁,甜糯又富有嚼劲的芋圆鲜奶麻薯上桌了。
