第十五章 干烧虾仁豆腐盖饭与报警（四千六百字大章求票，星期一求票！） (第7/8页)
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炒饭结束，干烧虾仁豆腐那边也可以收尾了。因为有豆瓣酱本身就有了足够的咸味，所以这道菜甚至连其它调味品都不需要放了。
豆瓣酱有咸味，洋葱煮到透明色自然释放了自己的甜味代替了味精。葱姜蒜与豆瓣酱提供了极奇浓烈的香味。再将之前剩下的蛋黄液打散，倒入锅中让滋味变的更加醇厚，并且带入一丝蛋香。
大火收汁勾芡，起锅前将一搓花椒放入锅内，张桐最后在热了一小勺辣油浇在了花椒上。滋啦一声，辣油的香味与花椒的香味为这道浓郁而味道极其复合的菜做了完美的收官之笔。
出锅，装入盛着炒饭的白瓷盘子。红艳而弹牙的虾仁，白净而嫩滑的内脂豆腐。在搭配上干爽焦香的米饭，尤其是略微发干的米饭开始吸收干烧汁让米粒的味道变的更加醇厚。最后点缀一小撮青葱沫于红亮的虾仁上。
一道色香味俱佳的干烧虾仁豆腐盖饭已经完成了，张桐将这道盖饭送到江华面前的时候，江华觉得自己的口水已经忍不住的要留下来了。
对比起昨晚的烂糊面，这才是她真正最喜欢吃的味道作为一个川渝人，问道豆瓣酱的香味她都能吃一碗米饭好嘛。
“干烧虾仁豆腐盖饭，请享用。”张桐将盖饭推到了江华的面前。江华的眼里只有美味的盖饭没有张桐了。
她盯着盖饭说道：“我不客气了”接着拿起勺子就开始大快朵颐。
麻辣鲜香，这是对这道盖饭味道的笼统形容。江华能吃的出里面豆瓣酱的香味，花椒的麻味，洋葱的甜味。还有辣油的辣，姜末的辣，大蒜末的辣。
还有虾仁的鲜于弹牙的口感。内脂豆腐在整道菜里提供了一种嫩滑的感觉，还有这个勾芡后的汤汁。里面提供了一种滑滑的口感和独特香味的是鸡蛋。
