第六章 老板，续面（二零一八年第一更，求推荐票求收藏！） (第6/8页)
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猪油有一种爆炸般的香味，相比于其他油脂，无论是香油牛油还是羊油。张桐一直认为猪油在阳春面中有着不可替代的作用。或者说所有的面食里张桐独爱用猪油作为油脂的那种。
这种极具爆发力的香味随着渺渺热气在不大的餐厅中四散开来，坐在前厅的女孩闻到这股味道忍不住吞咽了一口口水。
面汤就是如此简单纯粹，盐，猪油，特调海鲜酱油在加热开水就好了。没有鸡骨猪骨高汤什么的，就是纯粹依靠猪油来出这种爆炸的香味，靠特制海鲜酱油来增加鲜味同时将面汤染成红色。
而最不起眼的细盐却是所有味道中最重要的，因为咸为百味之首，咸味能吊出许多食物本身的味道，也可以让许多味道变得更加富有层次。
面汤做好，细面也煮好了。出锅，面网上用力的甩水两次甩掉煮面水，以免煮面水破坏面汤的纯粹味道。
细面入碗，张桐筷子一搅一番。原本凌乱的面条瞬间变得整齐的如同少女精心打理过的长发一样，所有面条都顺着一个方向层叠排铺。
最后撒上一把葱花，一碗简约但是不简单的阳春面就此做好。虽然手艺简单，但是从最开始练猪油到后面制作海鲜酱油，以及最后出锅的那一筷子处处都体现出了张桐的用心。
有人尝尝嘲笑一句话：食物只要用心做就好吃。但是这句话其实是真的，因为只有从每一个角度都考虑到了，那么做出来的食物即便看起来和别人的一样，但是入口之后食客自然能区分其中的差别。
张桐把阳春面端到了女孩的面前：“小心烫。”
