第15章 你究竟有几个好哥哥 (第3/12页)
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但是南方的笋子不远千里运到京城，就早已失去了大部分的鲜味。
看着老大一棵的笋子，去掉外皮和变老的部分，最后能留下的嫩笋肉可能还不到十分之一。
最重要的是，笋肉嫩却不代表味道还依旧鲜美，
若是一上来就选竹笋的话，恐怕最后的成品是很出彩的。
叶大嫂将香菇暂时处理好之后，便开始手脚麻利地择起豆芽来。
豆芽将根儿和头都掐掉，只留下中间最为白嫩的杆子，放在一边待用。
此时大家都在忙着做高汤，毕竟另外两道菜虽然很考验功力，但都花不了太多时间。
可叶大嫂这边却比别人都更早地开始准备做蓑衣黄瓜了。
蓑衣黄瓜虽然是道凉菜，但并不是简单地切一切拌一拌就可以的。
这道菜不但考验刀工，后期的调味和菜品是否入味也是很重要的。
