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她先把猪下水一一挑出来分批清洗，猪肺灌水挤压血水，直挤压到里面的血水变淡，猪肺变得了白色。猪肠和猪肚先翻到内肠，刮起干净里面的脏污之物，再用泡土豆的水一连清洗几遍，直到最后完全看不到一丝异味才罢休。
猪腰子对半切片，把里面白色的筋膜去掉，再与猪腰稍作精洗，众人看得大开眼界。
可惜没有盐，如果有盐与面粉，这样异味可以去得更彻底，正想着，狄着人送了一皮袋盐肤子进来。
洛宁看得大喜，连忙叫阿喜把盐肤子稍清洗一番，然后把果汁挤出，盛在一个石碗里。
她见有盐肤子，还用盐肤子汁水再把下水又清洗了一遍。
另半扇猪肉也着人清洗完毕，把猪皮上的皮刮起掉烧干净，再用刀片刮了几遍，直把脏污之物刮得一干二净，才让人斩块烧烤和炖土豆。
她从猪肉身上切了一些肥油下锅里炸油，昨天回来之时摘了一些野菜，她翻了翻，有野蒜，紫苏与香茅，高良姜等，便挑了出来，摘了香茅头，野蒜瓣和姜片，炒香，把大肠扔进锅里大火爆炒，最后加盐肤子汁，紫苏叶收汁。
爆炒大肠香浓，姜丝溜猪肝滑嫩，炒腰花爽脆，还有白灼猪肚条，大骨猪肺汤，有了盐的加持，几盘热气腾腾的猪内脏散发出一种极为诱人的鲜美味道。
几位老妇不停地咽着口水，惊奇不已，那些令人闻之作呕的臭肉经洛宁的手一弄，竟然如此诱人。
洛宁用碗每种装了一些，微笑招呼几位老妇：“阿母，你们要不要尝一尝？看看味道怎么样？”
